Les P'tits Zefs à Montréal

De la Bretagne au Québec

Catégorie : Activités

Cabane à sucre : Famille Ethier

  • Devanture de la cabane à sucre
Le 11 mars à 9 h, direction Mirabel à 15 km de Montréal avec des amis pour la cabane à sucre famille Ethier. Nous avons eu cette bonne adresse grâce à un collègue de valentin.

Le début de la saison des sucres est lancée, elle s’étend  de la fin février à la fin Avril. C’est le moment où les températures sont positives la journée et négatives la nuit .

Les cabanes à sucre sont devenues une institution dans le paysage québécois qui est l’un des premiers producteurs de sirop d’érable dans le monde. Le paysage comprend beaucoup de cabane au sucre au kilomètre carré. Il faut une quarantaine de litres de sève pour produire 1 litre de sirop !

Voici ce que nous avons mangé au repas (le tout agrémenté de sirop d’érable):

  • Entrée: pains, cretons (sortes de rillettes) et soupe aux pois
  • Plat: omelette, pommes de terre, bacon, betteraves, oreille de crisse et jambon
  • Dessert: Grand-père et gaufre

À la fin de notre repas, un dernier délice nous attend, la tire sur neige. C’est du sirop d’érable chaud mis sur de la neige, on prend notre petit bâtonnet que l’on tourne pour faire une sucette. En dégustant notre « sucette », nous avons eu des explications sur la collecte et le traitement de l’érable.

Les arbres (érables) sont entaillés et l’eau (la sève) récoltée est bouillie jusqu’à sa caramélisation: le sirop d’érable est né. Cette tradition a été transmise par les Amérindiens qui récoltaient la sève d’érable bien avant la colonisation. De nos jours, le processus de récolte et de transformation s’est industrialisé. On ne taille plus à la main, la sève est directement collectée grâce à un réseau de petits tuyaux.

Cela a l’air simple par écrit, mais cela demande de la technique. Le chef de Valentin a tenté l’expérience, mais il a fait trop chauffer l’eau et c’est devenu du sucre.

Plusieurs types de sirop existent:

Le sirop extra-clair et clair, très peu caramélisé, a une couleur or. Il est très prisé des importateurs japonais.

Le sirop médium. Sa robe est un peu plus foncée et son goût plus prononcé.

L’ambré ou foncé. Sa couleur est sombre et son goût, fumé, est très aromatique.

Ne confondez pas le sirop d’érable avec sa pâle copie bon marché, le sirop de poteau (ou sirop de table) qui est composé de sirop de maïs et d’arômes artificiels.

Le jour où nous avons fait du chiens de traîneau

  • lac gelé
    Passage sur le Lac gelé
Fin janvier, direction les Laurentines pour faire du chien de traineau et visiter le mont tremblant lors d’un week-end.

Après plusieurs recherches, direction Expédition Rêve Blanc, une entreprise d’éco-tourisme basée dans les Hautes Laurentides, près de Mont Laurier (à 3h de route à l’Ouest de Montréal). On peut choisir de faire du traineau à la demi-journée (2h30), à la journée (5h30) ou carrément un raid de plusieurs jours (dans la région ou dans la baie James, à quelques 1 000km au nord de là).

C’est parti pour une après-midi, mise des harnais sur les chiens, petite explication pour conduire le  traîneau à chiens et nous partons accompagnés de notre guide et 2 autres traîneaux.

Nous menons nous même notre propre traîneau de 7 chiens, nous sommes au début  tous les deux à conduire le traîneau, puis au fur et à mesure un s’assoit dans le traîneau pendant que l’autre conduit.

Conduire les chiens est tout de même assez physique, nous avions même failli tomber au début quand nous étions tous les deux à conduire le traîneau. Les chiens sont puissants et vont vite, il faut donc freiner dans les descendes, et maîtriser les virages mais dans les montées il faut quand même pousser un peu pour les aider. Lors d’un virage , Marie a du mettre ses deux pieds sur le frein mais impossible de les arrêter mais ils ont continué!

Nous avons adoré cette expédition, le parcours était magnifique, nous avons traversé une forêt et un lac gelé et enneigé. Les chiens ne sont pas maltraités et adorables. Nous avons même eu notre petit chouchou : Biscuit.

Une très bonne adresse que je recommande à tous .

Après le chien de traîneau, nous sommes partis nous reposer dans un airbnb proche du mont-tremblant.

Le lendemain, après plusieurs interrogations , nous sommes finalement partie au parc national du mont tremblant (secteur du diable) , nous avons pris le chemin de raquettes, sans raquettes puisque le chemin était en parti glacé. Nous avons fait 8,6 km de marche, 2 points de vue et nous avons pique niqué sur place.

Les points de vues sont magnifiques, par contre la première montée n’a pas été de tout repos et il neigeait beaucoup au départ mais nous avons réussi à gravir la montagne.

Un très bon week-end!

 

 

Week end à Ottawa

  • Canada parlement
    Parlement du Canada
Début février, nous avons poursuivi notre découverte du Canada, en visitant la capitale de ce grand pays. Ottawa est une charmante « petite » ville, remplie d’histoire.

Voici les différentes activités que nous avons faites durant le week-end :

  • Le bal des neiges :  Un tas d’animation été présent dans les différents sites de la ville. Nous avons donc pu voir la construction de plusieurs sculptures sur glace mais aussi l’exposition d’autres sculptures sur glace réalisées le week-end précédent.
  • La colline du Parlement :  Nous avons eu la grande surprise d’avoir une visite privée a deux, il n’y avait pas beaucoup de visiteurs à cette période de l’année. Une visite magnifique des lieux : Chambre des communes, bibliothèque, tour de la Paix etc .. Visite gratuite.
  • Le musée de la banque du Canada : Nous avons pu découvrir le système économique et les différentes monnaies de la planète au fur et à mesure des siècles. Visite gratuite.
  • Patiner sur le canal Rideau : nous avons loué des patins sur le canal et nous avons fait 4 km, le patinage a été assez difficile pour nous.
  • Le musée canadien de l’histoire : Nous avons pu découvrir toute l’histoire du Canada, ce musée expose aussi tout un tas d’objets lié aux différentes époques. La visite est vraiment bien faite, c’est un passage obligé pour connaitre l’histoire de ce jeune pays !

Bar & Restauration : The Manx Pub + Heart & Crown + Camion à poutine itinérants

 

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